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石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯的做法 1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈,放入滾水中汆燙熟,撈出,瀝干水分。胡蘿卜去皮,切成細絲。香菇泡軟后也切成細絲。腌蘿卜也切成細絲。 2、將汆燙熟的菠菜和......

  石鍋拌飯的做法

  1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈,放入滾水中汆燙熟,撈出,瀝干水分。胡蘿卜去皮,切成細絲。香菇泡軟后也切成細絲。腌蘿卜也切成細絲。

   2、將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻;黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。

   3、炒鍋中加少許油,分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩余的油,打入雞蛋,制成一面熟的煎蛋備用。

   4、將石鍋內壁均勻地抹上香油后放在火上燒熱,待香油起泡時加入白米飯,并在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲。

   5、最后將荷包蛋放在中心,待鍋底米飯略焦成鍋巴后,離火。食用前配上韓國甜辣醬,攪拌均勻即可。

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