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簡述中國的面條文化

簡述中國的面條文化 中國的面條文化在中國的飲食文化中可謂是很重要的一個環節,因為面條已經深入人心,成為人們日常生活中不可或缺的主食之一,那么中國的面條文化到底有哪些......

  簡述中國的面條文化

  中國的面條文化在中國的飲食文化中可謂是很重要的一個環節,因為面條已經深入人心,成為人們日常生活中不可或缺的主食之一,那么中國的面條文化到底有哪些需要我們去了解的,讓親親寶貝小編告訴你吧!

   面條主要用麥子面粉制作,于面出現之前,飯、粥為普遍中國人的主食,但當面出現后,面條地位即跟米食平起平坐 北方人主以面食為主糧;南方人雖倚重吃米飯,但面食亦成為重要小吃。

   南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的 面 指以面粉制成的面條,以蛋面為主,用的并非雞蛋而是鴨蛋黃,面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細條干面及蝦子面;北方的 面 則指以小麥磨成的粉,面條多不用蛋,用之以堿水,加入堿水能令面條變得容易消化,故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比,北方面條面較粗,面質軟滑柔韌。如果在北方如果說 要面 ,老 板只會給予面粉;而在南方,賣的則會是巳加工好的面條。

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