?
?

元旦家常菜推薦:清蒸鱸魚

元旦家常菜推薦:清蒸鱸魚 元旦如果不出去旅游,那么在家吃什么呢?元旦天氣寒冷,不妨吃一道清蒸鱸魚。鱸魚性溫,有滋陰開胃、補中氣的作用,那么清蒸鱸魚怎么做好吃呢,以下......

  元旦家常菜推薦:清蒸鱸魚

  元旦如果不出去旅游,那么在家吃什么呢?元旦天氣寒冷,不妨吃一道清蒸鱸魚。鱸魚性溫,有滋陰開胃、補中氣的作用,那么清蒸鱸魚怎么做好吃呢,以下就是清蒸鱸魚的步驟。

   清蒸鱸魚的做法

   腌制:將斬殺好的鱸魚清洗干凈,將少許精鹽倒入掌心,揉開,涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉,輕拍少許料酒,鋪上姜碎腌制10分鐘

   調汁:將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油,姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央,將腌制好的魚擺上;調制蒸魚淋汁,我個人喜歡用李錦記蒸魚豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調制

   蒸制:蒸鍋內水滾開后,將蒸魚盤放入,將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上),蓋嚴鍋蓋,隔水旺火蒸制8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火,虛蒸1-2分鐘,立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈 蒜瓣肉 狀,此時口感最為鮮美)

   澆汁滾油:利用魚蒸制的時間可以做以下工作:將姜及小蔥切絲浸涼白開備用;將做法3中蒸好的魚取出,倒掉蒸魚時滲出的汁水,鋪上姜絲、蔥絲,及香菜碎,澆上3中蒸好的蒸魚淋汁;將燒滾的油快速澆在盤面上即可。

  12

上一篇:川菜——酸辣黃瓜的做法 下一篇:冬至吃湯圓 南瓜白豆沙湯圓的做法

水果沙拉

自制中秋月餅:水晶月餅
豆腐干的制作方法
簡述中國的面條文化
自制中秋應節月餅:鮮肉月餅
敗火家常菜:蠔油生菜的做法
端午節飲食注意
浙江快乐12开奖结果